Mẹ khéo tay với “ Moon cake” thạch rau câu Thanh long bổ dưỡng

Trong niềm vui trẻ thơ mỗi độ thu về, hình ảnh những chiếc đèn lồng sặc sỡ, những điệu múa lân độc đáo của những đêm hội rước đèn trung thu luôn khiến không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng háo hức.

Nguyên liệu:

Thực hiện

1. Nhân bánh

Thanh long mẹ chọn mua loại thanh long đỏ để bánh có màu đỏ tím nổi bật, đẹp mắt. Sau khi tách vỏ, mẹ xắt hạt lựu rồi dằm nhuyễn cùng với nước, đường, bột thạch. Lưu ý mẹ không nên dùng máy xay vì sẽ làm vỡ hạt, và hỗn hợp khi xay có màu sậm không đẹp mắt.
 

Trút hỗn hợp vào xoong, đun sôi, sau đó thêm sữa dừa, sữa tươi, khuấy đều và tiếp tục đun sôi lại.

 
Đổ hỗn hợp nhân bánh vào các khuôn muffin hoặc khuôn bánh flan. Lưu ý: Những khuôn đổ nhân bánh phải nhỏ hơn khuôn bánh trung thu.

2. Vỏ bánh

Dằm nhuyễn thanh long và trộn với tất cả các nguyên liệu của phần vỏ bánh, tạo thành một hỗn hợp mịn, sau đó cho lên bếp đun sôi.

Để hỗn hợp nguội bớt, trút ra 1/3 khuôn bánh trung thu. Tiếp tục chờ hỗn hợp trong khuôn nguội bớt để đông lại, mẹ nhẹ nhàng đặt phần nhân bánh vào giữa, sau đó đổ phần hỗn hợp còn lại lên đầy khuôn sao cho kín phần nhân bánh.

 

 

Để nguội sau đó mẹ có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bánh nhanh đông và ngon hơn.
Thành phẩm cho sự khéo tay, tỉ mỉ của mẹ đây!

Yêu cầu: Bánh sau khi lấy ra khỏi khuôn, không được quá mềm, dễ xắt miếng. Khi ăn bánh có vị ngọt thanh, mát của thanh long, thơm mùi sữa tươi và béo ngậy hương dừa.

Món bánh trung thu thạch rau câu Thanh long thơm ngon, bổ dưỡng, mẹ có thể đưa vào khẩu phần ăn nhẹ của bé mỗi ngày mà không phải lo ngại nguy cơ bé dung nạp quá nhiều đường vào cơ thể.
Chúc mẹ thành công!

Ikids - Thế giới của bé, niềm tin của ba mẹ